Cookies dan Klasifikasinya

Cookie-seperti wafer keras telah ada selama kue didokumentasikan, sebagian karena cookies menghadapi perjalanan waktu yang sangat baik, tapi cookies saat itu biasanya tidak cukup manis untuk dipertimbangkan dengan standar modern. Cookies tampaknya memiliki asal-usul di abad ke-7 (Persia), tak lama setelah penggunaan gula menjadi relatif umum di wilayah tersebut. Cookies menyebar keEropa melalui penaklukan Muslim di Spanyol. Pada abad ke-14, cookies umum dikonsumsi di semua lapisan masyarakat, di seluruh Eropa, dari masakan kerajaan sampe war pinggiran.

kgbIlustrasi Foto : en.wikipedia.org

Dengan perjalanan global menjadi meluas pada waktu itu, cookies terus berkembang, setara modern dari makanan digunakan sepanjang sejarah. Salah satu cookies pertama yang paling populer, yang dikenal terutama dengan baik dan dikenal di setiap benua dengan nama yang mirip, adalah campuran dari semua bahan, cookie relatif sulit dibuat sebagian besar dari kacang-kacangan, pemanis, dan air.

Cookies datang ke Amerika di pemukiman Inggris awal (abad 17), meskipun nama “koekje” berasal dari Belanda. Hal ini menjadikan Inggris menyebutnya dengan “cookie” atau yg tercinta. Di antara cookie populer Amerika adalah, macaroon kue jahe, dan jumbles saja dari berbagai jenis. Cookie modern yang paling umum, diberikan gaya oleh creaming mentega dan gula, cara ini tidak umum sampai abad ke-18. Cookies luas diklasifikasikan menurut bagaimana mereka terbentuk, termasuk kelompok berikut ini:

  • Drop Cookies terbuat dari adonan yang relatif lunak yang dijatuhkan dengan sendok keloyang. Selama memanggang, gundukan adonan menyebar dan merata. Chocolate chip cookie (Tol House cookie), outmeal ( oatmeal raisin) cookies dan rock cookie adalah contoh populer dari cookie drop.

1233682057353Ilustrasi Foto : kingarthurflour.com

  • Refrigerator cookie juga dikenal sebagai ice box cookie ) yang dibuat dari adonan kaku yang didinginkan untuk menjadi lebih kaku. Adonan biasanya dibentuk menjadi silinder yang diiris menjadi kue bundar sebelum dipanggang. Cookie Pinwheel mewakili contoh dari jenis ini.

VanillaNutRefrigeratorIlustrasi Foto : whatscookingamerica.net

  • Molded cookies juga terbuat dari adonan kaku yang dibentuk menjadi bola atau bentuk cookie dengan tangan sebelum dipanggang. Snickerdoodles dan peanut butter cookies adalah contoh cookie dalam kelompok ini.

raw-cookieIlustrasi Foto : simplebites.net

  • Rolled Cookie terbuat dari adonan kaku yang diguling-gulingkan dan dipotong menjadi bentuk dengan cookie cutter. Gingerbread men adalah contoh dari kelompok ini.

IMG_19961Ilustrasi Foto : aspicyperspective.com

  • Pressed Cookie yang dibuat dari adonan lembut yang diekstrusi dari pres cookie ke dalam berbagai bentuk dekorasi sebelum dipanggang. Spritzgebäck adalah contoh cookie ini.

stampin-up-cookiesIlustrasi Foto : simplybudgeted.com

  • Bar Cookie terdiri dari adonan atau bahan lain yang dituangkan atau ditekan ke dalam panci (kadang-kadang dalam beberapa lapisan), dan dipotong menjadi potongan seukuran kue setelah dipanggang. Di Inggris Bahasa Inggris, bar cookie dikenal sebagai “tray bakes”. Contohnya termasuk brownies dan fruit squares, date squares.

cookies-bar-brownies-xIlustrasi Foto : sunset.com

  • Sandwich Cookie digulung atau ditekan, cookie yang dibikin sebagai sandwich dengan isi yang manis. Isi biasanya berupa marshmallow, selai, dan icing. Oreo Cookie,terbuat dari dua coklat cookie dengan isi icing vanili adalah contohnya.

';jfhIlustrasi Foto : seededatthetable.com

Cookie juga dapat dihias dengan icing, terutama cokelat, dan sangat mirip dengan kembang gula. Tiga unsur utama yang  hadir di hampir setiap jenis cookie adalah tepung terigu, gula,dan lemak, tetapi Anda akan melihat bahan lain seperti leaveners, telur, cairan, seperti susu, mungkin beberapa cokelat, kelapa, rempah-rempah atau kacang. Seperti dalam semua area lain dari baking, menggunakan bahan yang fresh, bahan-bahan berkualitas tinggi sangat penting bagi keberhasilan.

 

Restaurant reservation never be this easy !

Restaurant reservation never be this easy !